Genussvolle Alpenreise

Drei nachhaltige Restaurants in der Schweiz für eine genussvolle Alpenreise

Hochwertige und nachhaltige Restaurants auf einer kulinarischen Reise durch die Schweiz. In der Reiseroute werden drei Schweizer Restaurants und ihre Köstlichkeiten von traditionellen Spezialitäten bis zu modernen Gerichten vorgestellt.

Start in Zermatt 

Die kleine kulinarische Rundreise durch die Schweiz startet und endet im autofreien Urlaubsort Zermatt am Fuße des Matterhorns. Hier findet man den perfekten Ausgangspunkt für traumhafte Wanderungen durch die Schweizer Alpen, unabhängig vom Schwierigkeitsgrad. Doch nicht nur Wanderbegeisterte kommen hier auf ihre Kosten, auch Wellnessliebhaber und Feinschmecker werden in Zermatt fündig.

Frühstück im Hotel Bella Vista Zermatt mit Blick auf die atemberaubende Berglandschaft

Im Hotel Bella Vista in Zermatt (hier) genießt man ein Frühstück mit Blick auf das Matterhorn. Die Terrasse bietet den perfekten Ort, um bei regionalen Bio-Lebensmitteln das Bergpanorama zu genießen. Das Hotel stellt gerne ein Lunchpaket mit

©Hotel Bella Vista Zermatt

selbstgebackenem Brot und Brownie zusammen und bietet einmal pro Woche ein traditionelles Zermatter Käsefondue an. Die Lebensmittel stammen größtenteils aus der Region oder dem eigenen Dachgarten und können im hoteleigenen Shop erworben werden.

Bahnstrecke von Zermatt nach Saas-Fee

Die zweite Station auf der Reise ist Saas-Fee, eine weitere autofreie Gemeinde. Hier kann man den Urlaub perfekt nutzen, um zu entschleunigen und die Natur zu genießen. Wandern und Mountainbiken sind hier natürlich die beliebtesten Aktivitäten. Doch Saas-Fee hat noch etwas Besonderes zu bieten: die Murmeltiere. Diese Tiere lassen sich von den Besuchern praktisch nicht beeindrucken und sind eine faszinierende Attraktion für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. 

Kulinarische Höchstgenüsse im Waldhotel Fletschhorn mit einem erstklassigen Weinkeller

Dieses renommierte Restaurant im Waldhotel Fletschhorn (hier) serviert innovative Gerichte aus den besten saisonalen Zutaten der Region und ist mit 18 Gault-Millau-Punkten, einem Michelin-Stern und der Auszeichnung als

© Waldhotel Fletschhorn

bestes Restaurant der Schweiz ausgezeichnet. Jeder Gast des Hotels hat jeden Abend einen reservierten Tisch im Restaurant und kann ein saisonales Gourmet-Menü genießen, begleitet von einer breiten Auswahl an Schweizer Käse und erlesenen Weinen. Der Weinkeller des Hotels bietet etwa 13.000 Flaschen, davon drei Viertel aus der Region, um das kulinarische Erlebnis abzurunden.

Rückreise von Saas-Fee nach Zermatt – eine atemberaubende Strecke durch die Schweizer Alpen.

Es besteht die Möglichkeit, entweder wieder mit Bus und Bahn von Saas-Fee nach Zermatt zurückzukehren oder eine andere Strecke zu wählen, indem man einen Teil mit dem Fahrrad zurücklegt. Auf dieser Strecke müssen jedoch etwa 760 Höhenmeter überwunden werden, aber dafür wird man mit spektakulären Bergpanoramen belohnt. Für die 45 Kilometer lange Strecke sollte man drei bis vier Stunden reine Fahrzeit einplanen, ohne die Stopps für Snacks und Fotos mitzurechnen. Diese Tour kann auch als Tagestour genossen werden.

Zurück in Zermatt: Stilvolle vegetarische Küche mit biologischen Zutaten im CERVO Mountain Resort.

© CERVO Mountain Resort | Photographer: Christian Pfammatter

Das Resort bietet drei Restaurants, darunter ein 100% vegetarisches Restaurant. Das CERVO (hier) ist Mitglied der Slow-Food-Bewegung und verwendet Produkte aus einem Umkreis von höchstens 150 Kilometern oder von nachhaltigen Unternehmen. Kräuter, Beeren und Gemüse stammen zum Teil aus dem eigenen Garten nach Permakulturprinzipien.