Stilvoller Genuss und Nachhaltigkeit auf Ibiza

Wie Amante Ibiza und Aiyanna Ibiza die moderne Gastronomie der Insel prägen

Ibiza steht heute für mehr als Sonne, Sound und Luxus. Die Insel hat sich zu einem Hotspot für bewusste Kulinarik entwickelt – mit einem klaren Fokus auf regionale Küche, stilvolles Ambiente und nachhaltige Konzepte. Stilvoller Genuss und Nachhaltigkeit auf Ibiza sind längst keine Gegensätze mehr, sondern gelebte Realität. Besonders eindrucksvoll zeigen das die beiden Restaurants Amante Ibiza und Aiyanna Ibiza. Sie vereinen ästhetisches Fine Dining mit Umweltbewusstsein und regionaler Verantwortung.

Mitten in der Natur, am Rande der Klippen oder direkt an der Cala Nova, schaffen Amante und Aiyanna Orte, an denen Geschmack auf Haltung trifft. Die Speisekarten sind inspiriert von der mediterranen Vielfalt und setzen auf pflanzenbasierte Gerichte, die Kreativität und Tiefe beweisen. Gerösteter Blumenkohl mit Ras el Hanout, Calamarata mit Pistazienpesto oder Millefeuille vom Auberginentatar – hier steht Gemüse im Rampenlicht. Ohne rein vegetarisch zu sein, rücken die Menüs pflanzliche Zutaten in den Fokus und beweisen, wie vielschichtig bewusste Küche sein kann.

Pflanzenbasierte Küche trifft Nachhaltigkeit

Das Aiyanna Ibiza an der Cala Nova ist ein Ort für bewussten Genuss am Meer © Juan Sala

Stilvoller Genuss und Nachhaltigkeit auf Ibiza heißt auch: Kochen mit Verantwortung. Beide Restaurants achten konsequent auf saisonale Verfügbarkeit, kurze Lieferwege und die Zusammenarbeit mit lokalen Produzent:innen. Obst, Gemüse und Kräuter stammen oft aus biologischem Anbau auf der Insel. Die Menügestaltung folgt nicht starren Konzepten, sondern der Idee, Verschwendung zu vermeiden und Geschmack in den Mittelpunkt zu stellen.

Executive Chef Carlos Fernandez bringt es auf den Punkt: „Ein pflanzenbasiertes Gericht sollte genauso unvergesslich sein wie gegrillter Fisch oder geschmortes Fleisch. Die Kreativität liegt in der Umsetzung.“ In Amante und Aiyanna zeigt sich diese Philosophie in jedem Detail – von der Komposition der Gerichte bis zur Atmosphäre der Orte.

Zwei Orte, ein Lebensgefühl

Eingebettet in die Felsen Ibizas verkörpert das Amante Ibiza stilvolle Naturverbundenheit © Tasya Menaker

Während das Amante Ibiza elegant auf einer Klippe über dem Meer thront und mit seiner ruhigen Lage punktet, ist das Aiyanna lebendiger, bunter und kreativer. Pop-up-Foodtrucks, wechselnde Ausstellungen und eine eigene Boutique sorgen für ein inspirierendes Gesamterlebnis. Was beide vereint: die Liebe zum Detail, zur Insel und zur Idee, Genuss neu zu denken.

Seit der Gründung durch David Piccioni steht das Amante für Lebensfreude und Qualität. Mehrfach ausgezeichnet, verkörpert es wie kein zweites den modernen Ibiza-Lifestyle. Die Küche ist modern, gesund und bewusst – mit innovativen veganen Highlights, die das Menü bereichern.

Amante und Aiyanna zeigen, wie Gastronomie heute geht: lokal verwurzelt, ästhetisch anspruchsvoll und voller Leichtigkeit. Wer Ibiza kulinarisch entdecken will, kommt an diesen beiden Orten nicht vorbei.