Neue Wintermomente im Naturhotel Forsthofgut

Zwischen Tradition und neuen Ideen

Das Naturhotel Forsthofgut in Leogang entwickelt sich weiter, ohne seine Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Das familiengeführte Fünf-Sterne-Naturhotel verbindet seine enge Beziehung zur Region mit neuen Ideen und schafft zur Wintersaison 2026/27 zusätzliche Orte für Genuss, Begegnung und gemeinsame Erlebnisse.

Im Mittelpunkt stehen ein neues Restaurant 1617 direkt an der Skipiste, das Restaurant „Grill“ sowie ein neuer Eislaufplatz mit Blick auf die Leoganger Steinberge. Auch für 2027 sind bereits weitere Entwicklungsschritte geplant.

Das 1617 zieht an die Piste

Foto: Naturhotel Forsthofgut Rendering

Ab Dezember 2026 bekommt das Restaurant 1617 ein eigenes Gebäude außerhalb des Hotels. Dafür wird ein historischer Stadl aus dem Pinzgau abgebaut und am Forsthofgut neu aufgebaut. Das ursprüngliche Gebäude bleibt damit erhalten und erhält gleichzeitig eine neue Bestimmung.

Auf zwei Etagen entsteht ein traditionelles Wirtshaus mit warmen Stuben, Altholz und gemütlichen Möbeln. Die Architektur orientiert sich bewusst am regionalen Handwerk und an der Wirtshauskultur des Pinzgaus. Mittelpunkt ist die Schank, um die sich das Restaurantleben entwickelt. Kachelofen und offenes Feuer sorgen zusätzlich für eine behagliche Atmosphäre.

Auch auf dem Teller bleibt das 1617 seiner Linie treu. Österreichische Traditionsküche mit regionalem Bezug steht weiterhin im Mittelpunkt. Durch die Lage direkt an der Skipiste lässt sich das Restaurant künftig mit Ski-in und Ski-out verbinden. Neben Hotelgästen sind auch externe Besucher willkommen.

Neue Genussmomente im „Grill“

Foto: Naturhotel Forsthofgut

Der Umzug des 1617 schafft gleichzeitig Platz für ein neues gastronomisches Konzept. Im November beziehungsweise Dezember 2026 eröffnet in der bisherigen Stube das Restaurant „Grill“.

Mit rund 20 Sitzplätzen bleibt der neue Genussort bewusst intim. Hochwertige Produkte stehen im Mittelpunkt: ausgewählte Cuts, fangfrischer Fisch, saisonales Gemüse und vegetarische Kreationen. Inspirationen aus aller Welt treffen dabei auf österreichische Regionalität und alpine Produktqualität.

Die Karte bleibt flexibel und orientiert sich an der Saison sowie an den Produkten, die gerade in besonderer Qualität verfügbar sind. Eine reduzierte Gestaltung und Tableside Service rücken die Küche und ihre Zutaten zusätzlich in den Mittelpunkt.

Eislaufen mit Bergblick

Auch abseits der Restaurants entsteht ein neuer Treffpunkt. Ab Dezember lädt ein Eislaufplatz auf dem Gelände des Forsthofguts zum Schlittschuhlaufen mit Blick auf die Leoganger Steinberge ein.

Geplant sind neben dem Eislaufen auch regelmäßige Eisdiscos für Teens, Eishockey und Eisstockschießen. Damit entsteht eine winterliche Erlebnisfläche, die sowohl Hotelgäste als auch Besucher aus der Region nutzen können.

Die Nähe zum neuen 1617 verbindet beide Angebote miteinander. Während Kinder ihre Runden auf dem Eis drehen, können Eltern beispielsweise von der Restaurantterrasse aus zuschauen.

Weiterentwicklung mit Blick auf 2027

Foto: Naturhotel Forsthofgut

Für Christina und Christoph Schmuck steht bei der Weiterentwicklung des Forsthofguts nicht das ständige Erfinden von Neuem im Vordergrund. Entscheidend ist vielmehr, welche Ideen zum Haus passen und den Gästen einen zusätzlichen Mehrwert bieten.

Im Frühjahr 2027 beginnt bereits die nächste Entwicklungsphase. Dabei sollen verschiedene Bereiche des Hauses weitergedacht werden. Im Fokus stehen unter anderem die Themen Ankommen, Verweilen und Rückzug – immer verbunden mit der Philosophie des Forsthofguts.

So verbindet das Naturhotel neue Impulse mit dem, was es seit seinen Anfängen prägt: Naturverbundenheit, Heimatliebe und die enge Verbindung zur Region.