Michelin-Stern für Harry’s Piccolo Poreč

Drei Valamar-Restaurants schaffen den Sprung in den MICHELIN Guide Croatia

Die kroatische Küstenstadt Poreč baut ihren Ruf als Genussdestination weiter aus. In der aktuellen Ausgabe des MICHELIN Guide Croatia wurde das Harry’s Piccolo Poreč erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Gleichzeitig schafften auch die Restaurants Spinnaker und JAZ by Ana Roš den Einzug in den renommierten Gourmetführer. Die Auszeichnungen unterstreichen den wachsenden Stellenwert der Spitzengastronomie in Istrien und die konsequente Qualitätsstrategie von Valamar.

Harry’s Piccolo Poreč überzeugt die Michelin-Tester

Harry’s Piccolo Poreč
© Valamar

Das Harry’s Piccolo Poreč befindet sich im neuen Pical Resort, das Valamar im März 2026 eröffnet hat. Entwickelt wurde das Restaurant gemeinsam mit den Spitzenköchen Matteo Metullio und Davide De Pra, deren Restaurant Harry’s Piccolo in Triest bereits zwei Michelin-Sterne trägt.

Die kulinarische Leitung in Poreč übernimmt Goran Hrastovčak, der die Handschrift des Konzepts mit großer Präzision umsetzt. Die Küche verbindet die kulinarischen Traditionen Kroatiens, Italiens und Sloweniens mit modernen Techniken. Regionale Zutaten, handwerkliche Perfektion und kreative Kompositionen stehen dabei im Mittelpunkt.

Nur wenige Monate nach der Eröffnung erhielt das Restaurant nun seinen ersten Michelin-Stern – ein außergewöhnlicher Erfolg für das gesamte Team.

Zwei weitere Restaurants im MICHELIN Guide

Kulinarische Reise durch Kroatien, Italien und Slowenien
© Valamar

Neben Harry’s Piccolo würdigt der MICHELIN Guide auch zwei weitere Restaurants aus dem Valamar-Portfolio.

Mit JAZ by Ana Roš ist erstmals das Restaurant der international bekannten slowenischen Spitzenköchin im neuen Jadran Heritage Hotel vertreten. Das Konzept verbindet saisonale Produkte, regionale Zutaten und gehobene Küche in entspannter Atmosphäre. Statt klassischer Fine-Dining-Inszenierung setzt JAZ auf kreative Gerichte mit unkompliziertem Charakter und hoher Qualität.

Ebenfalls erneut aufgenommen wurde das Spinnaker, das unter Küchenchef Marko Turković moderne mediterrane Küche auf höchstem Niveau bietet. Saisonale Produkte, frischer Fisch und die enge Verbindung zur Adria prägen das gastronomische Konzept.

Poreč entwickelt sich zum kulinarischen Hotspot

Außenansicht Rendering Pical Resort, Valamar Collection
© Valamar

Mit gleich drei ausgezeichneten Restaurants stärkt Poreč seine Position als eine der spannendsten Genussdestinationen Kroatiens. Die Kombination aus regionalen Produkten, internationaler Spitzenküche und innovativen Restaurantkonzepten macht die Stadt zunehmend auch für Feinschmecker attraktiv.

Die aktuellen Auszeichnungen spiegeln zugleich Valamars langfristige Strategie wider, hochwertige Gastronomie gezielt auszubauen und mit renommierten Köchinnen und Köchen zusammenzuarbeiten. Dadurch entstehen kulinarische Erlebnisse, die weit über den klassischen Hotelaufenthalt hinausgehen.

Kulinarik als wichtiger Teil des Urlaubserlebnisses

Mit dem Michelin-Stern für Harry’s Piccolo Poreč sowie den Auszeichnungen für Spinnaker und JAZ by Ana Roš setzt Valamar ein deutliches Zeichen für anspruchsvolle Gastronomie an der Adriaküste. Die drei Restaurants stehen für unterschiedliche kulinarische Konzepte, verfolgen jedoch dasselbe Ziel: Gästen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau zu bieten und Poreč als führende Gourmetdestination in Kroatien weiter zu etablieren.