Aubergine verteidigt MICHELIN Stern

Starnberger Gourmetrestaurant bleibt kulinarische Spitze im Fünfseenland

Das Gourmetrestaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg bestätigt auch im Guide MICHELIN 2026 seine herausragende kulinarische Stellung. Unter der Leitung von Küchenchef Maximilian Moser verteidigt das Restaurant erneut seinen MICHELIN-Stern – und das bereits ununterbrochen seit 2014. Damit bleibt Starnberg weiterhin die einzige Sternegastronomie im oberbayerischen Fünfseenland.

Die erneute Auszeichnung unterstreicht nicht nur die konstante Qualität der Küche, sondern auch die Bedeutung des Hauses als kulinarischer Fixpunkt der Region StarnbergAmmersee.

Zwölf Jahre auf höchstem Niveau

Für Küchenchef Maximilian Moser ist die Auszeichnung vor allem eine Teamleistung. Hinter dem konstant hohen Niveau steht ein eingespieltes Küchen- und Serviceteam, das täglich präzise zusammenarbeitet.

Die Herausforderung liege nicht in der einmaligen Spitzenleistung, sondern in der täglichen Wiederholung, so Moser. Genau diese Konstanz mache den Erfolg im Aubergine aus. Jeder Serviceabend folge dem gleichen Ziel: Gästen ein kulinarisch perfektes Erlebnis zu bieten.

Auch Hoteldirektor Tobias Baumann hebt die Bedeutung des gesamten Hauses hervor. Die erneute Sternvergabe sei eine Bestätigung für die gemeinsame Leistung aller Mitarbeiter und festige die Position des Hotels als gastronomisches Aushängeschild der Region.

Kreative Küche mit klarer Handschrift

Gourmetrestaurant Aubergine Sterneküche
©Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

Das Aubergine steht für eine moderne, kreative Gourmetküche mit saisonalem Fokus. Neben wechselnden Menüs bietet das Restaurant auch ein vegetarisches Menü sowie ein erweitertes À-la-carte-Angebot.

Die Küche verbindet klassische Techniken mit zeitgemäßer Interpretation und legt besonderen Wert auf Produktqualität und Präzision. Seit Jahren prägt Maximilian Moser die kulinarische Identität des Hauses und entwickelt sie kontinuierlich weiter.

Mit der Einführung des Formats „Junge Gourmets“ setzt das Restaurant zudem gezielt auf Nachwuchs und Zugänglichkeit. Zweimal pro Woche wird ein reduziertes 4-Gänge-Menü angeboten, das gehobene Küche für eine jüngere Zielgruppe erlebbar macht.

Kulinarisches Highlight im Sommer 2026

Gourmetrestaurant Aubergine Sterneküche
©Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

Ein besonderer Termin im Kalender ist das Food-Festival 2026, das am 1. August im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg stattfindet. Besucher erwartet ein kulinarisches Event mit rund 20 Live-Cooking-Stationen, begleitet von Maximilian Moser und internationalen Ausstellern.

Von kreativen Vorspeisen bis zu modernen Streetfood-Interpretationen wird ein breites Spektrum der aktuellen Genusskultur präsentiert. Das Festival hat sich in den vergangenen Jahren zu einem festen Bestandteil der regionalen Kulinarikszene entwickelt.

Starnberg bleibt kulinarischer Fixpunkt

Mit der erneuten MICHELIN-Auszeichnung bestätigt das Aubergine seine Rolle als führendes Gourmetrestaurant der Region. Die Kombination aus konstanter Qualität, kreativer Küche und klarer Handschrift macht das Haus zu einer der wichtigsten kulinarischen Adressen südlich von München.

Das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg festigt damit seine Position als gastronomischer Leuchtturm im Fünfseenland – und zeigt, dass Spitzenküche auch außerhalb der Metropolen dauerhaft auf höchstem Niveau bestehen kann.