Nikolas Anastasiou

Young Chef of the Year 2025

NEREA by AMARA prägt Zyperns zeitgenössische Kulinarik

Geniessen mit Blick über die Küste Zyperns © Stademos Hotels

Young Chef of the Year 2025 für Nikolas Anastasiou: Der Chef de Cuisine des Restaurants Nerea by Amara im Luxushotel Amara wurde bei den 21. Cyprus Eating Awards mit der renommierten Auszeichnung geehrt. Die Ehrung würdigt herausragende Leistungen in kulinarischer Qualität, Innovationskraft und Führungsstärke. Die Jury hob hervor, dass Anastasiou eine klare kulinarische Handschrift besitzt, konsequent auf hochwertige Produkte setzt und klassische Techniken mit modernen Einflüssen verbindet. Seine Küche steht für Saisonalität, Präzision und eigenständigen Ausdruck – und prägt maßgeblich die kulinarische Identität von Nerea by Amara.

Küche mit Herz und Handwerk – modern, mediterran, lokal

NEREA by AMARA ist ein Signature-Restaurant im Fünf-Sterne-Hotel Amara in eleganter Strandlage mit Blick über die Küste Zyperns. Der Schwerpunkt liegt auf Fisch und Meeresfrüchten – zubereitet mit großer Sorgfalt aus überwiegend lokalen Zutaten. Die Küche verbindet handwerkliche Präzision mit einer modernen, mediterran geprägten Handschrift. Jedes Gericht ist ein Statement: sorgfältig komponiert, visuell ansprechend, geschmacklich ausgewogen. Anastasiou setzt auf Nachhaltigkeit, Transparenz und regionale Wertschöpfung – ohne dabei an Kreativität oder Eleganz einzubüßen.

Von Medaillen zur Auszeichnung – eine Karriere im Aufstieg

Feinste Mediterrane Küche im Nerea by Amara © Stademos Hotels

Nikolas Anastasiou hat bereits zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen gewonnen. Dazu gehören Silber- und Bronzemedaillen bei der IKA Culinary Olympics 2024, Gold bei der Horeca Gastronomia Expo Cyprus 2023 sowie Bronze beim World Culinary Cup Luxembourg (Vatel) 2022. Diese Erfolge sind kein Zufall – sie spiegeln Disziplin, Leidenschaft und ein tiefes Verständnis für die Küche wider. „Die Ehrung als Young Chef of the Year ist für mich eine große Ehre und ein sehr emotionaler Moment“, sagt Anastasiou. „Sie spiegelt die tägliche Arbeit, Leidenschaft und Hingabe unseres gesamten Küchenteams wider. Mein Dank gilt der Jury, meinem Team im NEREA by AMARA sowie allen Wegbegleitern.“

Ansporn für die Zukunft – weiterentwickeln, nicht ruhen

Die Auszeichnung ist kein Abschluss – sondern ein Ansporn. Anastasiou will seine kulinarische Entwicklung konsequent weiterführen. Er sieht sich als Teil einer neuen Generation von Köchen, die nicht nur Geschmack, sondern auch Verantwortung, Kultur und Innovation in den Mittelpunkt stellt. Sein Restaurant ist kein Ort, an dem man nur isst – sondern ein Raum, in dem man erlebt, was zeitgenössische zypriotische Küche heute bedeutet. Mit Fokus auf Lokalität, Handwerk und moderner Interpretation setzt er Maßstäbe – nicht nur für Zypern, sondern für die gesamte Mittelmeer-Kulinarik.