Nacht der Sterne 2026

Deutschlands beste Restaurants gekürt

Nacht der Sterne 2026 © Salome Roessler

Über 275 Sterneköche feierten am 9. Februar in Stuttgart die Auszeichnung der ahgz Sterne Awards. Zwei Häuser teilen sich den ersten Platz. Die ahgz Sterne Awards 2026 haben Deutschlands beste Restaurants gekürt. Das Jan in München unter Jan Hartwig und die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach mit Torsten Michel teilen sich den Spitzenplatz. Die Preisverleihung fand im Mercedes-Benz Museum statt. Mehr als 275 Sterneköchinnen und Sterneköche waren dabei. Das Event organisierten die ahgz und das Burghotel Staufeneck. Es ist das achte Mal, dass die Nacht der Sterne stattfindet. Die Gala ist bekannt für ihre hohe Dichte an Sterne- und Haubenköchen. Sie schaffte es sogar ins Guinness-Buch der Rekorde.

Die Bewertung basiert auf den wichtigsten Restaurantführern des deutschsprachigen Raums. Dazu gehören der Guide Michelin 2025, Gault&Millau 2025, Gusto 2026, DER FEINSCHMECKER und der Falstaff Guide Deutschland 2026. Für Österreich, die Schweiz und Südtirol wurden angepasste Führer herangezogen. Eine Befragung unter 200 Spitzenköchen bestimmte, welcher Führer wie stark gewichtet wird. So entschieden die Köche selbst, wie das Ranking entsteht. Das macht das Ranking besonders glaubwürdig.

Top-Restaurants im Ranking

Platz drei teilen sich Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl und das Waldhotel Sonnora mit Clemens Rambichler. Auf Platz fünf folgen Aqua im Ritz-Carlton Wolfsburg mit Sven Elverfeld und Rutz Restaurant mit Marco Müller in Berlin. Platz sieben geht an schanz.restaurant. mit Thomas Schanz in Piesport. Den achten Platz belegt The Table – Kevin Fehling in Hamburg. Platz neun geht an Bareiss mit Claus-Peter Lumpp in Baiersbronn. Platz zehn belegt Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten mit Christoph Rüffer in Hamburg.

Sonderpreis für die Gründer

275 Sternekoeche © Salome Roessler

Ein Sonderpreis ging an Rolf Straubinger und Klaus Schurr. Sie gründeten und entwickelten das Format der Nacht der Sterne. Die Moderation übernahmen Ann-Kathrin Geyr-Schurr und Thomas Meyer. Das kulinarische Wohl sorgte das Team des Burghotel Staufeneck unter Rolf Straubinger. Über 1.000 Gäste aus Gastronomie, Hotellerie, Wirtschaft, Politik und Kultur waren dabei. Dazu zählten 3-Sterne-Köche wie Sven Elverfeld, Kevin Fehling und Claus-Peter Lumpp. Auch TV-Köche wie The Duc Ngo, Tristan Brandt und Felicitas Then waren anwesend.

Die ahgz – Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung ist das führende Medium der Hospitality-Branche in Deutschland. Sie informiert Entscheider über Trends und Innovationen. Die Nacht der Sterne ist ein Fixpunkt im Branchenkalender. Sie findet jährlich während der Intergastra in Stuttgart statt. 2026 war es ein besonderer Abend. Die Doppelspitze zeigt, dass Spitzenküche in Deutschland auf hohem Niveau ist. Die Auszeichnung ist eine Ehre für alle Beteiligten. Sie unterstreicht die Qualität der deutschen Gourmet-Szene.