Vier Elemente im Chiva-Som Hua Hin

Eine kulinarische Reise zwischen traditioneller thailändischer Medizin, Wellness und bewusstem Genuss

Im thailändischen Wellnessresort Chiva-Som Hua Hin wird Ernährung als wesentlicher Bestandteil eines ganzheitlichen Wohlbefindens verstanden. Im August 2026 steht diese Philosophie im Mittelpunkt einer besonderen Zusammenarbeit mit dem renommierten Restaurant Bo.lan. Gemeinsam widmen sich die Küchenchefs den vier Elementen Erde, Wasser, Wind und Feuer, die in der traditionellen thailändischen Medizin eine zentrale Rolle spielen. Sie bilden den kulinarischen Rahmen für ein außergewöhnliches Erlebnis, bei dem ausgewählte Zutaten, charakteristische Aromen und die Idee von Balance miteinander verschmelzen.

Vom 7. bis 8. August treffen Chefkoch Sinchai Srivipa vom Chiva-Som Hua Hin sowie die Bo.lan-Gründer Duangporn „Bo“ Songvisava und Dylan Jones aufeinander. Gemeinsam übersetzen sie die Prinzipien der traditionellen thailändischen Medizin in eine moderne kulinarische Sprache und zeigen, wie eng die Küche des Landes seit jeher mit der Vorstellung von körperlichem und innerem Gleichgewicht verbunden ist.

Erde, Wasser, Wind und Feuer auf dem Teller

Küchenchef Dylan Jones und Küchenchefin Duangporn „Bo“ Songvisava
© Chiva Som Hua Hin

Im Zentrum der Zusammenarbeit stehen die vier Dhatu – Erde, Wasser, Wind und Feuer. In der traditionellen thailändischen Medizin werden sie mit unterschiedlichen körperlichen Prozessen und Qualitäten verbunden. Diese Philosophie findet sich auch in der Auswahl der Zutaten, Aromen und Zubereitungsweisen wieder.

Erde steht für Nahrung, Stabilität und Vitalität. In der Küche wird dieses Element durch adstringierende, natürliche süße, reichhaltige und salzige Geschmacksrichtungen aufgegriffen. Zutaten mit diesen Eigenschaften sollen traditionell Kraft schenken und die Grundlage für gesundes Körpergewebe bilden.

Wasser symbolisiert Reinigung, Erneuerung und Fluss. Saure und bittere Aromen bringen dieses Element geschmacklich zum Ausdruck. Sie werden traditionell mit kühlenden Eigenschaften und einem Gefühl von innerer Balance verbunden.

Wind, auch als Element Luft bezeichnet, steht für Bewegung und Ausgleich. Wärmende Kräuter und Gewürze prägen seine kulinarische Interpretation. Sie spielen in der traditionellen thailändischen Küche eine wichtige Rolle und werden unter anderem mit einer unterstützenden Wirkung auf die Verdauung und das körperliche Gleichgewicht in Verbindung gebracht.

Feuer schließlich steht für Transformation und Stoffwechselenergie. Bittere und kühlende Geschmacksrichtungen greifen dieses Element auf und werden traditionell eingesetzt, um innere Hitze auszugleichen und Regeneration zu unterstützen.

Aus diesen vier Qualitäten entsteht eine Küche, die nicht nur auf Geschmack setzt. Vielmehr geht es darum, Zutaten bewusst miteinander zu kombinieren und ihre unterschiedlichen Eigenschaften in ein harmonisches Gesamterlebnis zu übersetzen.

Wenn Tradition auf moderne Wellness trifft

Für Chiva-Som ist Ernährung seit jeher ein wesentlicher Bestandteil des ganzheitlichen Wellnesskonzepts. Die Küche versteht sich als Ergänzung zu Bewegung, Spa-Anwendungen und individuellen Gesundheitsprogrammen. Die Zusammenarbeit mit Bo.lan führt diesen Gedanken weiter und macht die traditionelle thailändische Medizin über Geschmack und Genuss erlebbar.

Dabei stehen die vier Elemente nicht isoliert nebeneinander. Vielmehr geht es um ihr Zusammenspiel und die Balance, die daraus entsteht. Genau diese Harmonie prägt auch die beiden kulinarischen Veranstaltungen: Die Gerichte verbinden unterschiedliche Aromen, Texturen und Zutaten und schaffen so eine moderne Interpretation der traditionellen thailändischen Ernährungsphilosophie.

Zwei kulinarische Erlebnisse

Küchenchef Dylan Jones, Küchenchefin Duangporn „Bo“ Songvisava, die Gründer von Bo.lan, und Küchenchef Sinchai Srivipa, Chefkoch des Chiva-Som Hua Hin
© Chiva Som Hua Hin

Am 7. August erwartet die Gäste im The Emerald Room ein gemeinsames Dinner der drei Küchenchefs. Das sechsgängige Menü nimmt die vier Elemente als kulinarischen Leitfaden. Bereits das Amuse-Bouche greift die Dhatu auf. Anschließend widmet sich jeder Gang einem oder mehreren Elementen und bringt deren Charakter durch sorgfältig ausgewählte Zutaten, Aromen und Zubereitungstechniken zum Ausdruck. Den Abschluss bildet ein Dessert, das die Harmonie der vier Elemente in den Mittelpunkt stellt.

Am 8. August wird die kulinarische Reise im Taste of Siam fortgesetzt. Bei interaktiven Live-Kochstationen präsentieren Bo und Dylan eigens zusammengestellte Gerichte, die von traditionellen thailändischen Zutaten und den Prinzipien der Wellnessküche inspiriert sind. Während die Gäste die Zubereitung unmittelbar miterleben, sorgt die Lage des Resorts am Meer für eine entspannte Atmosphäre. Die sanfte Meeresbrise und der weite Horizont werden dabei selbst zum Teil des Erlebnisses.

Kulinarisches Erbe mit Blick auf die Zukunft

Bo.lan zählt zu den renommierten Adressen der thailändischen Gastronomie und ist für seinen bewussten Umgang mit regionalen Zutaten und traditionellen Rezepturen bekannt. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant setzt sich für die Bewahrung des kulinarischen Erbes Thailands ein und verbindet dieses mit nachhaltigen und ressourcenschonenden Ansätzen.

Im Chiva-Som Hua Hin trifft diese Philosophie auf ein Wellnesskonzept, das Ernährung als einen wichtigen Baustein für ein ausgeglichenes Leben versteht. Gemeinsam entsteht eine kulinarische Reise, bei der die vier Elemente Erde, Wasser, Wind und Feuer nicht nur als philosophische Idee dienen, sondern die Gerichte, Aromen und das gesamte Erlebnis prägen.

Die beiden Veranstaltungen sind exklusiv für Gäste des Chiva-Som Hua Hin und ohne zusätzliche Kosten im Aufenthalt inkludiert. So wird aus einem gemeinsamen Essen eine besondere Form von Wellness: eine Reise durch die Aromen Thailands, inspiriert von jahrhundertealtem Wissen und getragen von der Idee, dass bewusster Genuss Körper, Geist und Sinne gleichermaßen ansprechen kann.